Filtrera & anpassa

Viner från Domaine Vocoret & Fils

Domaine Vocoret Fils är en av de äldre familjeegendomarna i Chablis och har producerat vin sedan 1870. Huset grundades av douard Vocoret och har sedan dess drivits vidare inom samma familj, något som är typiskt för många av de mest traditionsbundna ...

Läs mer om Domaine Vocoret & Fils
Dölj atlas

Mer om viner från Domaine Vocoret & Fils

Domaine Vocoret & Fils är en av de äldre familjeegendomarna i Chablis och har producerat vin sedan 1870. Huset grundades av ??douard Vocoret och har sedan dess drivits vidare inom samma familj, något som är typiskt för många av de mest traditionsbundna producenterna i Bourgogne. Idag drivs egendomen av den femte generationen med Patric Vocoret i spetsen.

Egendomen är framför allt känd för sina klassiska Chablisviner gjorda på Chardonnay, odlade på de berömda kalk- och lerjordarna med kimmeridgisk kalksten som ger området dess karakteristiska mineralitet. Egendomen omfattar omkring 40 hektar vinmarker spridda över flera appellationer, från Petit Chablis till Premier Cru och Grand Cru.

Det som ofta utmärker Domaine Vocoret & Fils är balansen mellan tradition och modernitet. Familjen använder både ståltankar och stora ekfat såsom demi-muids och foudres, vilket ger vinerna struktur utan att den rena frukten och den svala syran försvinner bakom för mycket ek. Kritiker har ofta beskrivit deras viner som eleganta, friska och tydligt mineraldrivna, med toner av citrus, gröna äpplen och vita blommor.

I en tid då många producenter söker kraft och rikedom håller Vocoret fast vid en mer klassisk Chablis-stil: stram, nyanserad och terroirdriven. Det gör att deras bästa Premier Cru- och Grand Cru-viner kan utvecklas mycket väl med lagring och samtidigt behålla den friska energi som gjort Chablis världsberömt.

Domaine Vocoret & Fils tillhör de producenter i Chablis som arbetar med ett ovanligt brett spektrum av vingårdslägen. Det gör egendomen intressant eftersom man tydligt kan följa hur olika terroirer i Chablis påverkar samma druva ??" Chardonnay. Familjen Vocoret producerar allt från enkel Petit Chablis till några av områdets mest eftertraktade Grand Cru-viner.

Husets stil


Vocoret arbetar generellt i en ganska klassisk och återhållsam stil. Vinerna jäser främst i ståltank, men vissa cuvéer får delvis lagring i större äldre ekfat för att ge textur snarare än tydlig ekkaraktär. Resultatet blir ofta viner med:

??? hög, frisk syra
??? tydlig kalkig mineralitet
??? citrus och gröna äpplen i unga år
??? utvecklade toner av honung, nötter och våt sten med lagring

Deras viner är sällan överdrivet fylliga eller smöriga, vilket skiljer dem från vissa modernare Bourgognestilar.

Petit Chablis och Chablis


Basvinerna från Vocoret är ofta mycket rena och precisa.

Petit Chablis
Petit Chablis kommer från högre belägna vingårdar med Portlandian-kalk snarare än den klassiska kimmeridgiska jorden. Vinerna blir lättare och mer direkt fruktiga, med citrus, vita blommor och ibland en nästan salt avslutning. Dessa viner är gjorda för att drickas unga.

Chablis
Deras vanliga Chablis är ett tydligt steg upp i komplexitet. Här framträder den klassiska Chablis-karaktären: ostronskal, krita, citron och grön frukt. Vocorets version brukar ha lite mer struktur än många enklare Chablis-viner och kan ofta lagras fem till åtta år.

Premier Cru-lägen


Premier Cru i Chablis är vingårdar med särskilt gynnsamma lägen, oftast på sluttningar med optimal exponering och bättre dränering. Vocoret arbetar med flera kända Premier Cru-lägen.

Les Montmains
Montmains ger ofta ganska strama och mineraliska viner. Läget ligger på vänstra stranden av floden Serein och ger viner med hög syra och tydlig sälta. Vocorets version brukar vara elegant snarare än kraftfull, med lång lagringspotential.

Les Forets
Les Forets är ett av de mest koncentrerade Premier Cru-lägena inom Montmains-sektorn. Här blir vinerna tätare och djupare, ofta med rökiga och steniga toner. Hos Vocoret får detta vin ofta en nästan elektrisk mineralitet som utvecklas fint efter några års flasklagring.

Vaillons
Vaillons ger vanligtvis lite rundare och mer charmiga viner. Exponeringen ger något mognare frukt, med toner av persika och citrusblom. Vocorets Vaillons är ofta tillgänglig tidigare än deras mer strama cuvéer.

Fourchaume
Fourchaume räknas av många nästan som Grand Cru i kvalitet. Viner härifrån kombinerar kraft med precision. Vocorets Fourchaume brukar ha rikare textur och större djup, samtidigt som syran håller vinet spänt och energiskt.

Grand Cru-vinerna


Grand Cru-lägena i Chablis ligger samlade på en enda sydvästsluttning ovanför staden Chablis. Här finns områdets mest prestigefyllda vingårdar.

Bougros
Bougros är ofta ett av de kraftigare Grand Cru-lägena. Det ligger längst västerut och får mycket sol. Vocorets Bougros brukar därför vara relativt fyllig, med mogen citrus, stenfrukt och bred mineralitet.

Blanchot
Blanchot ger mer eleganta och blommiga viner. Jordmånen och exponeringen skapar ofta ett finstämt uttryck med vit persika, kalk och subtil sälta. Detta är ofta ett av husets mest sofistikerade viner.

Les Clos
Les Clos anses ofta vara Chablis främsta Grand Cru-läge. Viner härifrån är kraftfulla, koncentrerade och mycket lagringsdugliga. Vocorets Les Clos kan i unga år vara nästan strängt och slutet, men utvecklar med tiden djupa toner av hasselnöt, honung, skaldjur och våt kalksten.

Terroirens betydelse


Det som gör Domaine Vocoret & Fils särskilt intressant är hur tydligt deras viner uttrycker skillnaderna mellan lägena. Trots att alla viner görs på Chardonnay blir variationen stor:

??? vänsterstrandens lägen ??' stramare och mer mineraliska
??? varmare expositioner ??' rikare frukt och större kropp
??? Grand Cru ??' större koncentration och längre avslut

Detta är själva kärnan i Bourgognes vinfilosofi: att platsen är viktigare än druvan.

För vinintresserade som vill förstå Chablis på djupet är Vocoret därför en mycket pedagogisk producent att prova genom flera olika cuvéer sida vid sida.
Hitta dina favoriter

Välj ur ett av de bredaste sortimenten på marknaden och mixa din egen vinlåda eller välj en av våra färdigkomponerade temalådor.

Vin på väg

Trygg E-handel ska också vara bekväm och snabb. Våra mest populära viner levereras på bara 2-6 dagar! Det är snabba leveranser.

Levererat och klart

Vinerna kommer hem till din dörr, alternativt till närmaste Best Transport-depå. Betala via Klarna när du fått ditt vin.

Så handlar du